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贵州省市场监管局关于食品安全五大要点的安全1

发布时间:2020-11-17 浏览:次    编辑:漳州九乐棋牌

Description:░2020年6っ月7日,是第二个世界食品安全日。今年的主题是“食品安全,人人有责”,进一步强调食品▽安全是政府、生产者和消费者九乐棋牌官网手机版下载‖的共同责任。世界卫生组░,本文发布时间:2020-11-17,关于【贵州省市场监管局关于食品安全五大要点的安全】的文章内容即将呈现,预计花费您658秒时间

  2020年6っ月7日,是第二个世界食品安全日。今年的主题是“食品安全,人人有责”,进一步强调食品▽安全是政府、生产者和消费者九乐棋牌官网手机版下载‖的共同责任。世界卫生组织(World Health Organization, ▃▂WHO)2001年发布的《食品?安全五大要点》覆?盖了从人到物的食物加工关键环节,精炼地总结了预防食源性疾病的有效经验,适用于食品加工、餐饮单位,特别是家庭厨房。为使消费者快速掌握,贵州省市场监管局提示如下。

  一、保持清洁

  (一)勤洗手,加祝工、制备食物之前,制备食物过程中,处理生的肉、禽、海〓产品、蛋和菜之后,如厕之后,接触宠物、处理垃圾之后,は以及处理熟食之前和吃饭前,都要洗手。洗手时要使用流动安全的水,然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

?

  つ(二)清洗餐具和厨具时,用流动安全的水冲洗、晾干,并经常蒸煮?消毒。

  (三)保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱▽内外要清洁;洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗,并经常べ更换。

  二、生熟分开

财  (⌒一)生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、⊙饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层;?冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污染。

  (二)加工食?物的厨具、容器要生熟分开使用,用后要分别清洗干净。??

  ば三、食物要彻底煮熟烧透秘

  (一)正确的K烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物,←烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此,加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要ぬ煮熟、烧透,尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火,由于温#度低,就必须延长时间,即“小火慢炖”。

  (二)熟食室め温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,也不男 能直接食用,须彻底加热,蒸、煮、热透。

卍  四、在安全ぴ的温度下保存食物

  (一)安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。九乐棋牌在5日℃以下,60℃以上的条件下,绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度,或者停止生长。即5℃?-60℃,是食物不安全的危险温度。在室温下,熟ら食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质夜食品应冷藏存放(5℃以下)。室温放置时间越长,微生物生长繁殖的风险就?越大。从安全角度考虑,食物出锅后应立即食用。▼

  (二)要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放,如果把?温热的食物直接放入冰箱冷藏室,会导致冰箱超负荷运转,食物中心温度无法快速下降,致病菌可能会趁?机大量繁殖↑达到足够引起中毒的数量。

  (三)生肉类不要反复冻融,畜肉、禽肉、海や产品等,在放入?冷冻层之前最好先分割成小块,分别包装。每?次加工前取用小包食物,避免反?复冻融而加速腐败变质,或造成营养素的破坏和丢失。

 ゆ (四)“冰箱不是保险箱”,无论是冷藏,还是冷冻,食物都不要存?放?过久,需定期清理。时间一长或包装破损易造成交叉污染,财或食物腐败变质,失去最佳食用价值。家庭△自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月;预包装食品即使在保质期内,最好也不要超过3个月。

 さ (五)不买、不吃超过保质期的食品。?

  五、使用安全的水和食物原料

  (一)选择新鲜的蔬菜水果,没有霉变的?主粮、豆类和花生等,适当清洗、削皮,降低风险。

  (二)食品制作的全过程要使用?安全的水,包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具,以及洗手¤。

  (三)不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物,避免因环境污染引起食源性或水源性腹?泻等。

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