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自热食品尚无国标保障 测试:密闭空间中吃有隐1

发布时间:2020-11-15 浏览:次    编辑:漳州九乐棋牌

Description:░?目前,广州市内大多数区域的餐厅堂食依旧只是限制性开放,?为避免交叉感染,不少企业的饭堂也暂未开放。因此,“自热食品”成为近段…时▌间的消费热点。消费者权益保护日将至░,本文发布时间:2020-11-15,关于【自热食品尚无国标保障 测试:密闭空间中吃有隐】的文章内容即将呈现,预计花费您647秒时间

?  目前,广州市内大多数区域的餐厅堂食依旧只是限制性开放,?为避免交叉感染,不少企业的饭堂也暂未开放。因此,“自热食品”成为近段…时▌间的消费热点。消费者权益保护日将至,本报记者对“自热食品”市场进行▽了测试和调查。

  工じ作与生活节奏的加快、宅经济的蓬勃发展、懒人经济的兴起皆助推了自热食品的火速爆红。淘宝和苏宁等电商平台的数?据显示,2020年1月20日至2月2日期间,自热食品★均位列热销产品前列,在不少电商平台上的销量同比涨幅超过监200%。然而,自热食品伴随而生的安全“小意外”也时有发生。记者针对自热食品进行的测试也显示,这走红?的食品确有不少安全隐く患。九乐棋牌官方下载安装

  自热食品尚无国标保障?

 ◆ 中国食品产业分析师朱丹蓬认为,自热食品只是疫情?中特殊节点上的品类之一,应用场景很有限、渠道小都限制了自热食品?的发展,随着外卖的正常配送以及未来堂食的全面开放,自热食品的需求或将回归正常水平。“最关医键的是自热食品是通过化学反应让产品致热‖,安全性无从保障,且该行も业缺乏国家标准。”

  调查数据:消费者最关心健康和安全

  淘宝数据显示有,2020年1月20日至2月2日期间,自热食品位列热销产品排名第二,仅次于螺蛳粉产品。其中,自热米饭的销售量同比Φ涨幅高达257.09%。苏宁大数据也显示,り自热火夜锅品类销$量同比涨幅为370.27%。

  热销的另一面,消费者的顾虑不容忽视。近日,本报在官方微博和“食在广东”微信公众号上发起关于自热食品°使用情况的调查。

  “方便”是消费者选择自热食品的最主要原因。从“食在广东”的调查数据显示,有74%的消费者看重这一点,有18%认为“比外卖卫生”,只有7%?认为“好吃?”。“不健康”成为自热食品在不少消费者心中的“标签”,比例高て达71%的受调查者认为它“不健康”,有21%表示“不在意适,好吃就行”,认为其“健康”的仅6%。

  安全隐患则?是消费者对自热食品最担心的问题,有92%的人如是认为。而在多项安全隐患中,“塑化剂超标”是ご最受关注的,有34%集中财于此,另有28%的人关注“蒸汽烫伤”。

  自热?食品无须电或火,加水就【】可以加热,原理在于焦炭粉、活性炭等成分组成的发热包遇水升温。消费者须严格按照ま指引操作,那么有多少人会如此谨慎呢?截至昨日记者发稿前,微博上共有1405人参加调查,其中有626人选择“很认真看,按部就班操作”,有554人?选择“会简单看,差不多就好”,有138人选择“从来不看,操作已了然于心”,有87人选?择“从来不看,按自己习惯”。

  自热锅测试,试出三大问题

¤

  问题一:

 や 发热包和水哪个先放?

  你的手速够快够安全吗??

 ↗ “那次我先放发热包,后加水,它反应很快,蒸汽不断往上冒出。我急忙把盛菜的塑料架架上去,え一紧张,架子没放好,有一部分插入到下层的水里,石灰水∫混进了食物。我的手还被蒸汽烫了一下。”伍女士回忆起?第一次吃自热火锅时的“翻车现场”,自?热菜混?入了石灰水,只好整盒丢掉。

  就此,广州日报全媒体记者分别尝试先放发热包再倒入水,以及先加水后放发热包,发现前者因倒水产生时间差,更易出现“提前反应、释放蒸汽”的现象,烫到手的机会更高。记↓者测试的海底捞、莫小仙、食人谷、开小灶れ、自嗨锅、宏登隆6款自热食品,?操作指引并不完全统一?。除海底㎡捞以外,其余5款的操作方法皆是更“危险”的“先发热包再冷水”,其中“莫小仙”的指引中还提醒:“发热包遇◇水15秒即开始发热。”如果发热包已放好,那么倒水完毕、放食物架和盖盖子的时间就须控制在15秒内——这是一场“拼手速”的“比赛”。

  问题二:

  水量不清,你宗的手感够好吗?

  水量控制,也为难了部分消费者?:如果水量过多,沸腾的石灰水容易溢到上层的菜品中;水量不足?,就无法充分发热。在文化公┽司工作的蔡と先生说,尽管说明书上讲到水量最多210毫升,但是家中未备量杯,他只能估摸着加水,初次加水?过?多,直接溢出盒?子,“吓得我躲开老远。”

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  记者看到,海底捞、自嗨锅和开小灶在盒子与食物架上明确标出了“♂注水位”,但自嗨锅只在塑料盒的外部标注,没◣在盒内标出,“宏登隆”内配两包包装水,直接控制了⊙水量。“莫小仙”与“食人谷”既无在盒上标识注水位,也没有给出包装水,“食人谷”甚至没给出水量提示,只说“要没过加热包”,全凭消费の者手感。“莫小仙”则给出“210毫升水”的指引。

  问题三:

  密闭空间中吃自热锅?有隐患

  记者按指引操作一?款“自嗨锅”,1?5分?钟后打开却发现发热包已经裂开。据观察,每个发热包上的提醒也不一致,“密闭禁用”?在部分发热包上未被提及。

?  从外包装说明上可见,发热包中多含氧化钙和铝粉,这两者遇水会放出易燃气体氢气。食品工程师曾秋文表示,发热包反应后会产生氢气,如果氢气在空气中的体积浓度在4.?0%~75.6%之间,哪怕遇到一点静电火花都会爆炸。换言之,如果在密闭空间?内,同时有多人在吃自热火锅,有×一定安全隐患。“所以,食用时一定要注意通风,尽量不要在狭小密闭空间中吃。另外,自热源成分以及风险都应该悉数标注。”曾秋文认为。

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