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如何吃到真正的阳澄湖大闸蟹? 科学的答案来了1

发布时间:2020-08-19 浏览:次    编辑:漳州九乐棋牌

Description:░大闸蟹学名中华绒螯蟹,是中国的传统美食,深受消费者喜爱。但不同产地的蟹,无论品相还是价格都相差巨大。优质?的中华绒螯蟹经常◇遇?到冒名顶替者,例如在利益驱?动下,不少░,本文发布时间:2020-08-19,关于【如何吃到真正的阳澄湖大闸蟹? 科学的答案来了】的文章内容即将呈现,预计花费您325秒时间

  大闸蟹学名中华绒螯蟹,是中国的传统美食,深受消费者喜爱。但不同产地的蟹,无论品相还是价格都相差巨大。优质?的中华绒螯蟹经常◇遇?到冒名顶替者,例如在利益驱?动下,不少蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖,被え放到阳澄湖里浸泡一段时间,最后打捞上♂来谎称“阳澄湖大闸蟹”く,这种假冒?蟹也被称为“洗澡蟹”。

 ╂ 追溯高质?量农产品的来源卍,对于食品安全和规范市场秩序都至关重要。然而,面对ほ大闸蟹真伪难辨的窘境?,长期以来一直缺乏产地溯源的有效技术手段。市面上普遍采用的外观鉴定和?商标方法,从科学角度来こ讲?并不准确,也不能? 有效保证广大消费者据此吃到真正的大闸蟹。ぇ

?

  那么,有无破解之道呢?科学家把目光对准?了た一种金属同位素——锶(Sr),这是一种矿泉水中常见的金属元素。锶的%同位素是一种很有潜力的食品?溯?源指标。锶在自然界有4种稳定的同位素:88Sr、8?7?Sr、86Sr和84Sr,其中87Sr是由87Rb(铅元素的一种同位素)放射性衰变形§成。す

有  ?经过长期的研究,中国科学技术大学地球▌和空ず间科学学院黄方教授课题组,通过采集4个湖区57个中华绒螯蟹及其生长水域的水样和饲料样品,对其进行了准确的Sr同位写素分¢析。

  结果显示,同?一只中华绒螯蟹不同部?位的Sr同位素组成一致,来金自同一产地的中华绒螯蟹Sr同位素组成也是一致的,而不同产地的中华绒螯蟹则具有不同的月Sr同位素组成。

  进一步的研究发现,中华绒螯蟹的Srわ同位素组成与产地的水源相似,不?会受到外来饲料的影响?,●这表明饲料?不是螃蟹中Sr的主要来源,螃蟹的Sr同?位素组成完全由生长期㎡所饮用的水源决定。

  因此,Sr同位素组成可以作为追踪中华绒螯蟹?地理起源的可靠工具。九乐棋牌官方下载安装也就是说,通过标定一只九乐棋牌官方下载安装螃蟹中的Sr同位素含?量,九乐棋牌官网手机版下载就能准确男鉴别出这只♀蟹是否为真正的阳澄湖大?闸蟹?。?

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