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食物中主要的致癌物质1

发布时间:2020-06-10 浏览:次    编辑:漳州九乐棋牌

Description:░膳食中的致癌物质是导致癌症发生的重要原因之一,膳食因素的致癌机制九乐棋牌官方下载安装如图6-14所示。食物中已发现的致癌物或直接前体包括以下几种:(1)N亚硝基化合物、多░,本文发布时间:2020-06-10,关于【食物中主要的致癌物质】的文章内容即将呈现,预计花费您44秒时间

膳食中的致癌物质是导致癌症发生的重要原因之一,膳食因素的致癌机制九乐棋牌官方下载安装如图6-14 所示。

食物中已发现的致癌物或直接前体包括以下几种:

(1 )N 亚硝基化合物、多环芳族化合物(杂环胺、多环芳轻等)及黄曲九乐棋牌官网手机版下载霉素等能直接或间接地与DNA 或核酸结合,从而启动机体癌变的过程。

(2 )烧焦(炭化)、烟熏、盐渍、腌制的食品含有多种致癌物,能促进胃癌、食管癌的发生。

(3 )烘烤油煎(炸)的肉类和鱼类食品中分离出的杂环胺类物质能诱发乳腺癌变。

(4 )不适当的食物贮藏、加工方式,尤其是玉米、花生等食物若贮藏或加工不当,易产生黄曲霉素,致肝癌发生。

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